📋 Instructions

1. 1Erdbeeren vorbereiten — Wasche die Erdbeeren kurz unter kaltem Wasser, tupfe sie gründlich trocken und lasse die Blätter dran. Beträufle sie mit dem Zitronensaft und der Prise Salz und lege sie auf Küchenpapier, damit keine Feuchtigkeit zurückbleibt.
2. 2Schokolade schmelzen — Schmelze die weiße Schokolade mit dem Kokosöl über einem Wasserbad bei 45 °C (113 °F) und rühre alle 30 Sekunden um. Sie ist fertig, wenn sie glatt und glänzend vom Löffel läuft und sich beim Rühren seidig anfühlt - etwa nach 3 bis 4 Minuten.
3. 3Glasur prüfen — Nimm den Topf vom Herd und lasse die Glasur 2 Minuten abkühlen, damit sie die kalten Erdbeeren nicht schockiert. Ein Tropfen auf dem Handrücken sollte angenehm warm sein, nicht heiß.
4. 4Erdbeeren tauchen — Halte jede Erdbeere am Blatt und tauche sie bis kurz unter den Blattansatz in die weiße Schokolade. Lass sie kurz abtropfen und streife den Überschuss am Topfrand ab, damit der Geistermantel dünn und gleichmäßig wird.
5. 5Geister absetzen — Setze die getauchten Erdbeeren mit dem Blatt nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett. Arbeite zügig, denn die Schokolade beginnt nach etwa 1 Minute anzuziehen und bildet dann kleine Spitzen am unteren Rand - genau das macht den Grusel-Look.
6. 6Gesichter aufsetzen — Drücke mit einem angefeuchteten Zahnstocher zwei Mini-Schokotropfen als Augen und einen als Mund in die noch weiche Glasur. Setze die Augen leicht schräg, dann wirken die Geister frecher.
7. 7Kalt stellen — Stelle das Tablett für 15 Minuten in den Kühlschrank, bis die Schokolade matt und fest ist. Klopfe vorsichtig mit dem Fingernagel gegen einen Geist - klingt es hell und trocken, ist die Glasur durchgehärtet.
8. 8Servieren — Löse die Geister mit einer Palette oder einem Messer vom Backpapier und arrangiere sie auf einer dunklen Platte. Kalt servieren, damit die Schokolade nicht anschmilzt.